Троицкая соль

Миллионы лет назад на месте Троицкого соляного месторождения плескались волны доисторических морей. Затем их дно стало сибирской землей - но часть древних вод все еще скрыта под толщей породы. Енисейские посадские люди, братья Жилины, нашли это место и основали завод. Он работает и в настоящее время и является старейшим промышленным предприятием Красноярского края. Завод расположен в экологически чистом месте в глухой сибирской тайге на расстоянии 400 км от г. Красноярска. Технологический процесс производства соли заключался в выкачивании деревянными помпами концентрированного соляного рассола из колодцев и подаче его по открытым деревянным лоткам в варницу, где располагались так называемые црены (по-простому сковородки) размером 10 на 12 метров, под которыми непрерывно поддерживался огонь. Вода испарялась, а белоснежная соль выгребалась на полати. В конце XVII века завод перешел в собственность Туруханского Троицкого монастыря, и монахи управляли заводом до 1764 года, после чего он перешел в казну, в ведение главной соляной конторы. С этого периода монахов сменили ссыльные каторжане, количество которых достигало 300 - 350 человек. После революции 1917 года и до приватизации завода в 2006 г. завод находился в государственной собственности, но технология добычи соли все это время оставалась практически неизменной за исключением замены колодцев на скважины и дров для нагрева рассола на уголь. Соль Троицкого завода всегда обладала богатым природно-минеральным составом и всегда белоснежного цвета. В Красноярском краеведческом музее хранятся документы подтверждающие, что троицкая соль длительное время поставлялась к царскому двору. Сегодня наш завод - это единственное действующее предприятие на территории всего постсоветского пространства, где добывается природный, натуральный солевой рассол, являющийся водами древнего океана. И в настоящее время мы добываем соль, достойную царских особ, и поставляем ее к вашему столу в новом необычном качестве, не только дающем вкус, но и приносящем пользу - в виде жидких солей и жидких специй